Koriander korrels in België en Nederland

Korianderkorrels worden in België en Nederland voornamelijk gebruikt in gerechten van buitenlandse oorsprong en is hier gewoon in de supermarkt te koop. Vroeger werd koriander ook vaak gebruikt in de Belgische en Nederlandse keuken; een laatste overblijfsel hiervan is terug te vinden in de gruut die in witbier gebruikt wordt in België. Korianderzaad is tevens een onderdeel van de recepten van speculaas en koekkruiden.

Overige landen

Korianderblad wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken en ook in Noord-Afrikaanse landen. De smaak van het Libanese gerecht falafel, gefrituurde balletjes gemalen kikkererwten, wordt sterk bepaald door korianderzaad en korianderblad.

Korianderkorrels in de keuken

Het gebruik van koriander is behoorlijk divers. Korianderkruiden worden verkregen door het fruit te drogen en te malen. Verse blaadjes koriander zijn ook een zeer goede smaakbron in salades en voorgerechten. Kortom, de wortels van koriander worden gebruikt als kruiden en de bladeren worden vers gegeten.

Korianderzaad wordt in veel wintersoepen gebruikt. Het geeft bijvoorbeeld een lekkere smaak aan yoghurtsoep. Je kunt het zaad in ongeplette vorm zowel in soepen als in sappige groentegerechten gebruiken. Men gebruikt korianderzaad vaak bij het maken van worstjes en curry’s.

Korianderkorrels worden veel gebruikt in visgerechten. Koriander geeft vis namelijk een aangenaam aroma. Koriander past tot slot ook goed bij appels en wordt daarom veel gebruikt in appelbroodjes.

Voedingswaarde analyse

Eiwit 12.3 gram
Vet 17.7 gram
Natrium (mg) 35
Verzadigd vet 0.9 gram
Onverzadigd vet 13.5 gram
Meervoudig onverzadigd vet 1.7 gram
Koolhydraten 54.9 gram
Vezels 41.9 gram
Energetische waarde 1247.6 kJ /298 kcal.

Korianderkorrels

De korianderkorrels van Tuana Kruiden zijn van een hoge kwaliteit en geven elk gerecht een heerlijke lichtzoete en kruidige smaak.