SUMAK HEEL

SUMAK KRUIDEN

Kruiden en specerijen zijn echte smaakmakers voor een gerecht, maar bevatten over het algemeen geen basissmaken zoals zoet, zout, zuur, bitter en umami. Zo is Ceylon kaneel heerlijk om toe te voegen in zoete gerechten maar geeft het van zichzelf geen zoete smaak af, dat doe je met suiker. Sumak daarentegen is een specerij die direct een zure smaak geeft aan je gerecht.