KRENTEN
Krenten zijn gedroogde pitloze druiven van een druivenras dat hele kleine vruchten heeft. De kleur van de krent varieert van bruinachtig tot diep donkerblauw. Hoe donkerder de kleur des te zoeter de krent is.
Het krenten heeft eenzelfde doel als andere methoden van vruchtuitdunning of bloesemuitdunning, en beoogt het op hoger niveau brengen van de oogst dan wel verbetering van het resultaat.
- Het sorteren op druif-niveau wordt ook weleens toegepast tijdens of vlak na het oogsten. Onder meer wordt dit gedaan voor Auslese-wijnen en de Sélection de grains nobles.
- In de wijnbouw worden in een vroeg stadium meestal hele trossen verwijderd om de overige trossen meer voeding te gunnen.
