Chilipepers zouden al ruim 7.000 jaar voor Chr. in Mexico worden gebruikt als voedingstof en als medicijn. De chilies zijn later in de vijtiende eeuw door Columbus ontdekt en meegenomen naar Spanje. Van daaruit is de chilipeper verspreid over de rest van de wereld.
Chilipepers zijn rijker aan vitamine C dan citrusvruchten en bevatten ook vitamine A, B1, B2, B3 en B6. Verder bevatten chilipepers alpha en beta caroteen dat een anti-oxidant werking heeft. Deze stoffen dragen bij aan een goede stofwisseling van het lichaam. Chilipepers bevatten verder ook de mineralen ijzer, mangaan, kalium en magnesium.
