Tzatziki kan worden geserveerd met warm pita brood, rauwe groenten voor het dippen, of als saus bij gegrilde kip, lam of groenten.
Tzatziki recept
Geschatte huidige beoordelingssterren door gebruikers van het aantal beoordelingen
Categorie
Saus recept
Porties
4
Voorbereidingstijd
15 minuten
Kooktijd
15 minuten
Tzatziki is een verfrissende Griekse saus op basis van yoghurt, komkommer en knoflook. Het is heerlijk als dip, bijgerecht of als topping voor gegrild vlees.
Tuana
Ingrediënten
-
500 gram Griekse yoghurt, volvet voor de beste smaak
-
1 komkommer
-
2 tot 3 teentjes knoflook, fijngehakt of geperst
-
2 eetlepels extra vergine olijfolie
-
1 eetlepel witte wijnazijn of citroensap
-
Zout
-
Zwarte peper
-
Verse dille, fijngehakt (optioneel, maar aanbevolen)
-
Een snufje paprikapoeder of gedroogde munt voor de garnering (optioneel)
Beschrijving
Komkommer Voorbereiden:Was de komkommer en rasp deze grof. Doe de geraspte komkommer in een zeef, bestrooi met een beetje zout (dit helpt om het vocht eruit te trekken) en laat het ongeveer 10 minuten staan.Knijp vervolgens het overtollige vocht uit de komkommer. Dit is een belangrijke stap om te zorgen dat de tzatziki niet te waterig wordt.
Tzatziki Mengen:Doe de Griekse yoghurt in een kom. Voeg de uitgeknepen komkommer, fijngehakte knoflook, olijfolie, witte wijnazijn of citroensap, en een flinke snuf peper toe. Meng alles goed door elkaar.Proef en voeg naar smaak extra zout, peper of azijn/citroensap toe. Als je verse dille gebruikt, roer deze dan ook door de tzatziki.
Koelen:Dek de kom af en zet de tzatziki minstens een halfuur in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen mengen. Tzatziki smaakt nog beter als het een nacht heeft gestaan.
Serveren:Roer de tzatziki voor het serveren nog eens goed door. Doe de tzatziki in een serveerschaal en maak een mooie swirl met de achterkant van een lepel. Druppel er eventueel nog wat olijfolie over en garneer met een snufje paprikapoeder of gedroogde munt en wat extra dille.