Het verschil tussen Kaneel ceylon en kaneel cassia?

Het verschil tussen Cassia (vaak simpelweg "kaneel" genoemd) en Ceylon kaneel ligt in hun herkomst, uiterlijk, smaak, en gezondheidsaspecten:

1. Herkomst:

   • Cassia: Komt voornamelijk uit China, Indonesië en Vietnam.
   • Ceylon: Afkomstig uit Sri Lanka (het vroegere Ceylon).

2. Uiterlijk:

   • Cassia: Dikker, grover en donkerder van kleur. De schors is meestal slechts aan één kant opgerold.
     
     
   • Ceylon: Dunner, lichter van kleur en de schors is opgerold in meerdere lagen, wat lijkt op een telescoop.

3. Smaak:

   • Cassia: Sterkere, scherpere smaak.
   • Ceylon: Subtiele, zoete en complexe smaak.

4. Gezondheidsaspecten:

   •  Cassia kaneel bevat een aanzienlijk hoger gehalte aan coumarine, een natuurlijke verbinding die in grote hoeveelheden schadelijk kan zijn voor de lever. Ceylon kaneel daarentegen bevat minimale hoeveelheden coumarine en wordt daarom vaak als veiliger beschouwd voor dagelijks gebruik.

Wanneer je kaneel kiest, vooral voor dagelijks of therapeutisch gebruik, is het belangrijk om het onderscheid te kennen. Veel commercieel verkochte kaneel is eigenlijk Cassia vanwege de lagere prijs, maar voor degenen die bezorgd zijn over het coumarinegehalte, is Ceylon de betere keuze.